¿Por qué las dietas Paleo y Keto pueden no ser saludables para tu corazón?

PaleoKeto

Las personas que siguen una dieta paleo pueden tener un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, informa un nuevo estudio. Investigadores de la Universidad Edith Cowan de Australia estudiaron a 44 personas que hacen dieta paleo y 47 personas que siguieron una dieta tradicional australiana durante un año.

Aquellos que se adhirieron a la modalidad paleo tenían el doble de la cantidad de un biomarcador comúnmente asociado con enfermedades cardíacas, respecto a las personas que comieron una dieta típica.

La dieta paleo, inspirada en la dieta diaria del “hombre de las cavernas” en la era del Paleolítico, hace 2.5 millones a 10,000 años, depende en gran medida de carne, pescado, verduras, nueces, semillas y algunas frutas. Excluye granos de cualquier tipo, lácteos, legumbres, azúcar refinada, aceites procesados ​​y sal.

Un retorno a los alimentos que los humanos comieron antes de que existieran las técnicas agrícolas modernas no solo los ayudará a perder peso, según creen las personas que hacen dieta paleo, sino que también puede ayudarlos a reducir el riesgo de algunas enfermedades relacionadas con muchos de los alimentos refinados y procesados ​​que abundan en las dietas de hoy.

Pero a pesar de lo popular que ha sido la dieta paleo, poca investigación ha analizado el impacto que este estilo de alimentación tiene en la salud a largo plazo, las bacterias intestinales y el microbioma.

De hecho, los autores de este informe, que se publicó en el European Journal of Nutrition, dicen que es el primer estudio importante que analiza precisamente eso: cómo una dieta paleo puede afectar las bacterias intestinales.

Los investigadores midieron los niveles de trimetilamina-N-óxido (TMAO), un compuesto orgánico producido en el intestino. Investigaciones anteriores han demostrado que TMAO está asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíaca. Un estudio de 2017 encontró que TMAO aumenta el riesgo de una persona de un evento cardiovascular mayor en un 62% y el riesgo de morir en un 63%.

Los niveles más altos de TMAO y las bacterias que lo causan (Hungatella) llevaron a los investigadores a creer que la dieta paleo podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas de una persona, una enfermedad que mata a 610.000 estadounidenses cada año.

“Muchos defensores de la dieta paleo afirman que la dieta es beneficiosa para la salud intestinal, pero esta investigación sugiere que cuando se trata de la producción de TMAO en el intestino, la dieta paleo podría estar teniendo un impacto adverso en términos de salud del corazón”, dijo Angela Genoni, investigador principal del estudio.

“También encontramos que las poblaciones de especies bacterianas beneficiosas eran más bajas en los grupos paleolíticos, asociadas con la ingesta reducida de carbohidratos, lo que puede tener consecuencias para otras enfermedades crónicas a largo plazo”, dijo.

Los granos enteros son elogiados por su abundancia de fibra y nutrientes, pero los granos enteros no están en el menú para la mayoría de las personas que hacen dieta paleo, o, para el caso, cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos, incluida la dieta cetogénica (Keto).

“La dieta paleo excluye todos los granos, y sabemos que los granos enteros son una fuente fantástica de almidón resistente y muchas otras fibras fermentables que son vitales para la salud de su microbioma intestinal”, dijo Genoni. Si bien la fibra no es un nutriente llamativo, es de vital importancia para la salud.

De hecho, una dieta rica en fibra puede promover una mejor salud gastrointestinal (GI); reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, obesidad y diabetes tipo 2; y puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. También mantiene su tracto gastrointestinal en movimiento para ayudarlo a mantener deposiciones regulares.

Pero los estadounidenses, y no solo aquellos con dietas paleo o ceto, tienen deficiencia crónica de fibra. Solo el 5% de las personas en EE UU cumplen con las recomendaciones mínimas de fibra establecidas por el Instituto de Medicina.

La investigación sugiere que la mayoría de las personas solo obtienen alrededor de 16 gramos por día. Pero las mujeres deberían tratar de obtener al menos 25 gramos de fibra por día. Los hombres deben apuntar a 38 gramos.

De hecho, una revisión de Lancet de más de 240 estudios y ensayos clínicos encontró que la transición de las personas de una dieta baja en fibra (menos de 15 gramos por día) a una dieta alta en fibra (25 a 29 gramos por día) podría prevenir 13 muertes y seis casos de enfermedades del corazón en cada 1,000 personas.

Con la creciente popularidad de las nuevas dietas que enfatizan la reducción de carbohidratos, incluso las saludables de grano entero, esta nueva investigación apunta a posibles preocupaciones para la salud del corazón.

Cómo equilibrar las necesidades de nutrientes en todas las dietas

Los granos integrales no son la única fuente de fibra. Las frutas y verduras también contienen fibra, y no todas están marcadas en las listas de alimentos aceptables en los planes ceto y paleo.

Pero es el tipo de fibra que se encuentra en los granos enteros lo que concierne a Rachel Fine, propietaria de To The Pointe Nutrition, una firma de asesoramiento nutricional en la ciudad de Nueva York.

“El hecho de que el paleo restrinja los granos enteros es la mayor preocupación con respecto al consumo inadecuado de fibra. Los granos integrales son particularmente ricos en fibra insoluble, que, a diferencia de la fibra soluble, que proviene principalmente de verduras y frutas, ayuda a agregar volumen a las heces. Esto juega un papel importante en la mejora de la regularidad digestiva ”, dijo Fine.

Algunos enfoques de las dietas ceto y paleo enfatizan formas más delgadas y saludables de proteína y no de carne roja, lo que los investigadores señalan en este estudio fue un componente importante de la dieta de los participantes del estudio.

“Es por eso que desarrollé Ketotarian, mi plan de alimentación cetogénica a base de plantas”, dijo Will Cole, autor de “The Inflammation Spectrum“. “Se centra en fuentes saludables de grasas basadas en plantas en lugar de carne y lácteos, pero permite peces capturados en la naturaleza y saludables para el corazón para los pescatarianos”, explicó. “Esta forma de comer también fomenta una mayor ingesta de vegetales, ya que se basa en plantas para obtener fibra esencial para un intestino sano”, agregó.

“Dado que algunas personas tienen sensibilidades a las legumbres y los granos, Ketotarian garantiza que aún pueda obtener suficiente fibra a través de una mayor ingesta de verduras, como alcachofas, brócoli y coles de Bruselas”, dijo Cole.

Jedha Dening, nutricionista, educadora en diabetes y fundadora de Diabetes Meal Plans, dice que las personas que siguen una dieta ceto o paleo deben enfatizar las fuentes de fibra permitidas. “Una persona no necesita comer granos enteros para obtener la fibra adecuada. Este es un error común “, dijo Dening.

“Por ejemplo, una taza de arroz integral contiene aproximadamente 3,5 gramos de fibra; 1/2 aguacate contiene alrededor de siete gramos; y una taza de brócoli contiene 2,4 gramos. Todavía puede obtener mucha fibra cuando sigue una dieta paleo o ceto incluyendo vegetales sin almidón, nueces y semillas e incluso frutas bajas en carbohidratos” explicó.

“La clave es que las personas deben incluir alimentos ricos en fibra en su dieta y no solo comer carne y queso todo el día”, continuó Dening. “El equilibrio en el contexto de estas dietas es sin duda la clave”. Bien, por otro lado, dice que estas dietas imponen demasiadas restricciones a los alimentos que la investigación muestra una y otra vez que son saludables.

“Las restricciones de cualquier tipo nunca son aconsejables”, dijo Fine. “Las dietas que son altamente restrictivas, como la paleo, tienen consecuencias negativas. Las restricciones resultan en una serie de consecuencias biológicas que nos hacen querer literalmente lo que creemos que “no podemos tener”.

“Cuando restringimos los carbohidratos y/o las grasas, el cuerpo libera hormonas específicas para contrarrestar la restricción, promoviendo el aumento de los antojos de dichos macronutrientes”, dijo Fine.

“Esto se debe a que nuestro cuerpo depende de carbohidratos y grasas para funciones metabólicas muy específicas”, explicó. “Cuando uno o ambos de estos macros no están disponibles por restricción dietética, el cuerpo luchará hasta que ya no puedas resistirte”. En lugar de restricciones extremas, Fine aconseja un “enfoque inclusivo”, que según ella es “clave para el éxito a largo plazo” de cualquier dieta.

“En lugar de reglas, toma decisiones. Agrega más alimentos mínimamente procesados, ricos en nutrientes y de origen vegetal, como productos frescos, nueces, semillas y legumbres a sus comidas. Psicológicamente, un enfoque inclusivo permite disfrutar de todos los alimentos ”, dijo Fine.

Deja tu comentario desde Facebook