@recetaslily | Celebra a mamá con un delicioso bizcocho de naranja

@recetaslily | Celebra a mamá con un delicioso bizcocho de naranja

¿Te ha pasado que hay olores que te transportan a tu niñez?

A mí siempre me pasa cuando preparo esta delicia esponjosa como es el bizcocho de naranja, también conocido como queque de naranja. Recuerdo que, en Venezuela, mi mamá lo preparaba para mi hermano y para mí, para comerla cuando llegásemos del colegio. Sólo de olerla me recuerda a toda mi infancia.

El día de las madres es este fin de semana y aunque algunos tienen a sus mamás cerquita y podrán celebrar de muchas formas, otros, como yo, la tenemos muy lejos (la mía está en Venezuela) y tendremos que vernos por videollamada, pero no por eso debemos tener caras largas. ¡Debemos celebrar por todo lo alto a esa persona tan especial que nos dio la vida!

Seguramente tu mamá estará súper agotada durante esta cuarentena, luego de tener que cambiar su rutina, por eso este bizcocho de naranja esponjoso, o queque de naranja en otros países, es tan especial: además de alegrar el día de tu mamá con un delicioso bizcocho, vas a poder disfrutar en familia preparándolo. ¡Un plan perfecto!

Esta receta de torta de naranja es indispensable para mí, porque es un recuerdo pequeño pero muy significativo que me une a mi niñez y a mi mamá. ¡Y hoy quiero compartirla contigo para que puedas prepararla para tu mamá y toda tu familia! 

Y lo mejor de todo: esta receta de torta de naranja es súper sencilla de preparar, pero también es muy saludable porque no contiene azúcar refinada, aparte de que ese sabor casero y textura rústica la hace súper deliciosa. A mí me encanta y es un placer compartirla contigo.

Ingredientes:

Para preparar este bizcocho de naranja o queque de naranja necesitarás:

  • 6 huevos
  • 300 g de harina de trigo (2 1/2 tazas) (yo uso harina integral)
  • 200 gr de monk fruit (2 tazas)

Entre todos los líquidos debes sumar 90 ml:

  • 20 ml de leche (yo usé baja en grasas)
  • 20 ml de jugo de naranja recién exprimido
  • 5 ml de limón recién exprimido
  • 45 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (16 gr)
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de medio limón

Ahora, empecemos con la parte más divertida: ¡manos a la obra!

Preparación:

  • Primero que nada, para preparar nuestro queque o bizcocho de naranja, alistemos el molde con papel encerado. Asegúrate de engrasarlo. Mi molde, por ejemplo, mide 20 cm x 7 cm.
  • Precalienta el horno a 175C o 350F.
  • Rompe los huevos y separa las yemas de las claras.
  • Ahora vamos a batir las claras. Cuando empiecen a espumar, añadimos un poco del endulzante y seguimos batiendo hasta dejar a punto de nieve. Luego, lo guardamos por un momento. Ponemos las yemas en un bowl y vamos a batirlas con ayuda de una batidora de varillas hasta que blanqueen y agregamos el resto del endulzante. Recuerda que yo uso monk fruit pero tú puedes usar el que prefieras.
  • A continuación añadimos poco a poco el aceite y el zumo de naranja, limón y la leche batimos hasta que se integre y tengamos una mezcla esponjosa. 
  • Agregamos la piel de limón y la piel de naranja y mezclamos.
  • Cuando la tengamos lista la dejamos a un lado mientras preparamos el siguiente paso.
  • Ahora mezclamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
  • Ahora deberías tener de un lado las yemas montadas, por otro el merengue y también la harina.
  • Seguidamente vamos a ir añadiendo un poco de harina a las yemas y con ayuda de una cuchara mezcladora, vamos a ir removiendo con movimientos envolventes.
  • Una vez integrada la harina, añadiremos un poco de merengue y volveremos a mezclar con movimientos envolventes. Haremos este mismo proceso hasta haber incorporado la harina y el merengue.
  • Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpecitos para que suban las burbujas de la mezcla, la alisamos con una espátula 
  • Llevamos al horno con calor arriba y abajo y le agregamos un recipiente con agua al horno debajo de la torta
  • Vamos a hornear durante 40 min. Puedes probar el truco de clavar un palito en la torta. Cuando éste salga completamente limpio, la torta está lista.
  • Una vez horneado, lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • ¡A disfrutar de este delicioso bizcocho de naranja, o queque de naranja. ¡Espero te guste!

Espero que esta receta de torta de naranja te haya gustado y que quieras correr a prepararla para tu mamá en su día. Para más detalle, a continuación comparto el video de su preparación que se encuentra en mi canal de YouTube.

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