@recetaslily: Galletas saludables de calabaza

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iFeliz domingo! La receta que quiero compartir contigo hoy es muy fácil, saludable y deliciosa. Si hay algo que disfruto mucho es hornear galletas. Parece que lleva mucho trabajo, pero la verdad es que son muy fáciles. Yo soy partidaria de hacer galletas saludables cada semana, sobre todo si tienes niños son el regalo perfecto para demostrar nuestro amor y además cuando las hagas te van a perfumar toda la casa.

INGREDIENTES

Proteínas:

  • ½  taza de leche 

Carbohidratos:

  • 2 tazsa de puré de calabaza 
  • Pizca de sal
  • 1 cda. de vainilla
  • 1 cdta. de Pumpkin Pie Spice 
  • Ralladura de piel de un limón

Grasas:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 3 cdas. de ghee o mantequilla

Decoración

  • Necesitarás 10 unidades de frutos secos, pasas o chips de chocolate negro.

PREPARACIÓN:

  • Para hacer el puré de calabaza, hornea la calabaza completa unos 25 minutos a 200C|400F hasta que esté blanda y písala o licúala hasta convertirla en puré, no agregues agua ya que debe quedar consistente.
  • Mezcla los ingredientes líquidos en un bowl: el pure, la leche, mantequilla, vainilla y haz una masa.
  • Agrega la harina, la sal y el Pumpkin Pie Spice.
  • Amasa y agrega más leche si es necesario hasta que quede manejable.
  • Dale forma a tus galletas. 
  • Coloca en una bandeja engrasada o sobre un mat de silicon.
  • Decora con merey o anacardo, o con chips de chocolate.
  • Pre-calienta el horno a 180°C | 375°F.
  • Lleva al horno por 25 minutos hasta verlas doradas.
  • Deja enfriar y disfruta.

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