@recetaslily: Guiso de carne mechada

carne mechada

Yo amo hacer platillos típicos de mi país, por obvias razones siempre están presentes en todos mis menúes, y también es una excelente excusa para  darte un pedacito de mi cultura, perfecto para llevar a casa.

Esta receta me recuerda tanto los días que llegaba del colegio y mi mamá me estaba esperando con un plato delicioso, preparado con tanto amor. 

Recuerdo que cuando salí de casa a emprender mi vida, crecer, estudiar, independizarme una de las cosas que más extrañaba era la comida de mi mamá. Mis padres siempre fueron mis principales mentores durante mi transición a mi vida adulta, ellos siempre me transmitieron el ser independiente y suficiente hacer lo que yo quisiera hacer con mi vida, con mis talentos, ellos son dos emprendedores y siempre me enseñaron a no esperar por otros para trabajar, siempre hay algo que puedes empezar a hacer por ti mismo. Esa enseñanza marcó mi inicio.

Como siempre les recomiendo, si haces tu meal prep puedes dejar lista la carne mechada, la salsa de tomate y en un momento podrás montar múltiples opciones con esta receta como base. Excelente para: guiso para arepa y empanadas, nuestro delicioso pabellón, bollitos pelones, y muchos platos más. Yo siempre digo que usando la imaginación pueden salir cosas deliciosas.

INGREDIENTES: 

  • 1/2 kilo (1 libra) de carne para mechar (falda). Si vives en EE UU use Outside Skirt y también puedes usar Inside skirt.
  • 6 dientes de ajo machacado
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 cebolla morada
  • 2 tallos de celeri
  • 1 cda pasta de tomate
  • 3 cdas de salsa de tomate licuados natural
  • ½ taza de caldo de carne
  • 3 tomates 

CONDIMENTOS:

  • 1 cda de comino 
  • sal al gusto 
  • pimienta negra al gusto
  • 1/2 cda de tomillo
  • 1 pizca de clavos de olor
  • 1 cda de ajo en polvo 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdta de romero

Opcional

  • una pizca de clavos de olor

PREPARACIÓN:

  • Coloca la carne a cocinar para ablandar, agrega una cucharada de cebolla, una cucharada  de pimentón, una cucharada de cilantro, una cucharadita de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta  al gusto , yo lo cocina en una olla de cocción lenta por seis horas.
  • Cuando esté blanda, méchala bien menudita.
  • Coloca en una sartén con aceite de oliva  caliente , el ajo machacado, la cebolla, el céleri, el pimentón todo finamente picado, luego añade la carne mechada, sazona con los condimentos.
  • Cuando la carne esté mezclada agrega los tomates y la pasta de tomate , baja la temperatura, tápalo y deja que espese un poco, 
  • Agrega ½ taza de caldo de la cocción de la carne.
  • Cocina tres minutos y estará lista
  • Esta carne es excelente para comerla con arroz y tajadas y también como relleno para muchos platos.

Envíame una foto cuando prepares tus platos y cuéntame qué te parecieron. 

¡Hasta la próxima publicación!

Besos Lily

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